Les moules de Zélande sont arrivées !
La saison est officiellement ouverte
Chaque été, à partir du mois de juillet, les amateurs les attendent avec impatience. La saison des célèbres moules de Zélande est officiellement ouverte !
Récoltées dans les eaux préservées de l’Escaut oriental et de la mer des Wadden, aux Pays-Bas, elles offrent toute la fraîcheur et la qualité qui font leur réputation.
Qu’elles soient Super, les plus petites, Jumbo, idéales pour une généreuse casserole, ou Goudmerk, particulièrement charnues, elles séduisent par leur chair tendre et généreuse, leur saveur délicatement iodée et leur incomparable fraîcheur.
Chez Kaempff-Kohler, nos chefs les cuisinent avec simplicité afin de laisser pleinement s’exprimer toute la finesse du produit. Elles sont préparées sur une base d’échalotes et de céleri délicatement revenus au beurre, puis simplement assaisonnées de sel et de poivre.
À chacun sa recette préférée :
Nature, avec un léger ajout d’eau pour révéler toute la pureté et la fraîcheur des moules.
Au Riesling, relevées d’une généreuse touche de ce grand vin blanc qui sublime leur caractère marin.
À la crème Bordier, pour une version plus onctueuse et gourmande, où une belle louche de crème fraîche vient envelopper délicatement chaque bouchée.
Et parce qu’il n’y a pas de moules sans frites, nos chefs les accompagnent de frites maison, dorées et croustillantes à souhait.
Il ne vous reste plus qu’à choisir votre table : au Komptoir K’, Place Guillaume, au cœur de Luxembourg-Ville, ou dans notre restaurant de Niederanven, au 40, rue Gabriel Lippmann.
La saison est lancée… Nous n’attendons plus que vous !
Bon appétit !
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