Kaempff-Kohler – « E Stéck Lëtzebuerger Gastronomie »

Nouvelle création pâtissière

Le Zéphyr souffle sur Niederanven

Tel un souffle léger venu d’ailleurs, le Zéphyr fait son entrée dans la collection pâtissière de la Maison Kaempff-Kohler. Inspiré du dieu grec du vent d’ouest, symbole de douceur, de renouveau et des premiers jours du printemps, ce dessert invite à un véritable voyage sensoriel.

Sous son apparente délicatesse se dévoile une composition raffinée, où les saveurs se répondent avec élégance. Une mousse aérienne à la fève de tonka enveloppe le palais de ses notes chaleureuses de vanille, d’amande et de caramel. Elle repose sur un biscuit madeleine moelleux, dont la texture tendre et fondante apporte une douceur réconfortante à chaque bouchée.

Au cœur de la création, un confit abricot-passion révèle un contraste vibrant entre la rondeur gourmande de l’abricot et la fraîcheur acidulée du fruit de la passion. Cette alliance fruitée apporte éclat et vivacité, tandis qu’une subtile touche de fleur de sel vient souligner les arômes et prolonger la dégustation avec finesse.

Entre onctuosité, légèreté, moelleux et fraîcheur fruitée, le Zéphyr séduit par son équilibre et sa délicatesse. Une création inspirée par le mouvement de l’air et la douceur des beaux jours, qui rejoint avec élégance les signatures pâtissières créatives de la Maison Kaempff-Kohler.