Côté terre
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Médaillon de chevreuil Grand Veneur
33.10€4 PERSONNES MINIMUM Médaillon de chevreuil grand veneur, spätzli, chou rouge, poire de vigne au vin rouge épicé
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Traditionnel filet de boeuf en croûte
29.50€Traditionnel filet de bœuf en croûte, sauce truffe, gratin de pommes de terre fondantes, légumes rôtis d’hiver
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Tournedos de filet de biche
32.50€Tournedos de filet biche, sauce au vin rouge, purée de céleri rave à l’huile de truffe et échalotes confites
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Sauté de biche aux airelles
28.50€MINIMUM 4 PERSONNES Sauté de biche aux airelles, spätzli, chou rouge, poire de vigne au vin rouge épicé
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Civet de lièvre à la luxembourgeoise
27.30€MINIMUM 4 PERSONNES Civet de lièvre à la luxembourgeoise, spätzli, chou rouge, poire de vigne au vin rouge épicé
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Blésotto de petits légumes au cidre de glace
26.40€Blésotto de petits légumes au cidre de glace, steak de céleri à la sauce wafu et betterave confite (végétarien)
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Suprême de chapon au vin jaune et morilles
27.80€Suprême de chapon au vin jaune et morilles, gratin pommes de terre et butternut, petits pois croquants
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Traditionnel mignon de veau
29.50€Traditionnel mignon de veau, sauce mousseuse aux girolles, purée de pommes de terre à l’ail et persil, déclinaison de mini légumes colorés
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Magret de canard des Landes cuit en basse température
26.80€Magret de canard des Landes cuit en basse température, mousseline de panais et pommes de terre infusées au thym, betterave confite au vinaigre balsamique et miel
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