Buffet Prestigieux

MINIMUM 4 PERSONNES Tartelette mi cuit de thon rouge, mousseline wasabi et sa salade de chicon à la mandarine Roulé de volaille aux morilles et foie gras Napolitain de crabe et crevettes Carpaccio de St. Jacques et betterave en deux textures Velouté froid de panais et pomme de terre à l’huile de truffe et aux graines de courge Salade butternut rôtie, quinoa et feta à la grenade Salade de lentilles vertes et carottes rôties au cumin Salade folle de tomates séchées et copeaux de parmesan Pains, condiments et sauces d’accompagnement