Le Mej’Lavande : Une escapade gourmande au cœur de l’Occitanie

Fromagerie Kaempff-Kohler
Le Mej’Lavande, notre fromage du mois
Une escapade gourmande au cœur de l’Occitanie

Ce mois-ci, nos fromagers vous invitent à mettre le cap sur l’Occitanie, une terre de caractère où les paysages alternent entre causses sauvages, vallons ensoleillés et senteurs de garrigue. C’est dans cette région généreuse, où les chèvres évoluent en liberté au milieu d’une flore riche et parfumée, que naissent quelques-uns des plus beaux fromages fermiers de France.

Parmi ces trésors se distingue le Mej’Lavande, également appelé Méj’O Lavande, une délicate spécialité fermière élaborée à partir de lait cru entier de chèvre dans le département du Lot. Fidèle au savoir-faire artisanal, chaque fromage est moulé à la main et adopte sa caractéristique forme de quenelle, symbole d’une fabrication authentique.

Sa singularité réside dans une touche aussi délicate qu’élégante : une eau florale de lavande du Quercy, incorporée avec finesse. Loin de masquer les arômes du lait de chèvre, elle les sublime en leur apportant une note florale légère et parfaitement équilibrée.

Sous sa croûte naturelle se cache une pâte souple, crémeuse et fondante, qui révèle une texture d’une remarquable douceur. En bouche, le Mej’Lavande offre un équilibre subtil entre la fraîcheur lactique du chèvre et les délicates nuances aromatiques de la lavande, pour une dégustation tout en finesse.

Pour prolonger cette parenthèse gourmande, nos fromagers recommandent de l’accompagner d’un vin blanc vif ou d’un rosé sec de Provence. Les cuvées du Château Margüi ou du Château Les Crostes, disponibles à la Cave à Vins Kaempff-Kohler, révèlent avec élégance toute la personnalité de ce fromage d’exception. 🧀🌿🍷