Fromagerie Kaempff-Kohler : La Tomme au citron, poivre et gingembre

À la Fromagerie Kaempff-Kohler

La Tomme au citron, poivre et gingembre

Envie de découvrir un fromage aussi original qu’élégant ? La Fromagerie Kaempff-Kohler vous invite à savourer la Tomme au citron, poivre et gingembre, également connue sous le nom de « Gingerpeppe » ou « Ingwerpepe ».

Originaire de Suisse, cette tomme au lait cru de vache, nourrie à l’herbe et au foin, est une création de Kevin Koch, fromager suisse reconnu pour son approche innovante et son goût des associations audacieuses. Au sein de l’entreprise familiale Koch, située près d’Appenzell, tradition artisanale et ingrédients d’exception se rencontrent depuis plus de 50 ans pour donner naissance à des « fromages sur mesure ».

Affinée pendant 2 à 3 mois, cette tomme appartient à la collection « Haute-Couleur », une gamme qui cultive l’originalité et la précision des associations aromatiques.

Son secret réside dans un remarquable jeu de contrastes. Le gingembre et le poivre apportent dès la première bouchée une fraîcheur vive et légèrement piquante, tandis que le citron vient équilibrer l’ensemble avec une touche acidulée et une finale délicatement parfumée.

Une personnalité aromatique qui en fait un fromage idéal pour surprendre lors d’un apéritif dînatoire ou composer un plateau de fromages original. Pour prolonger l’expérience, nos fromagers recommandent de l’accompagner d’un vin blanc aromatique et fruité, comme un Pinot Gris.

Le Gingerpeppe, une rencontre audacieuse entre tradition suisse et créativité, à découvrir dès maintenant à la Fromagerie Kaempff-Kohler, au centre-ville.