Le plat de toutes les saisons : Pasta al sugo di pomodoro
Le plat de toutes les saisons Pasta al sugo di pomodoro S’il existe un plat qui traverse les saisons et met tout le...
Le coup de cœur de la fromagère Kaempff-Kohler
Le coup de cœur de la fromagère Kaempff-Kohler
Une affaire au thym parfaitement orthodoxe
Situé à 85 km à l’ouest de Montpellier et à 60 km au nord-est de Béziers, le monastère orthodoxe Saint-Nicolas est installé depuis 1965 au hameau de la Dalmerie, dans le nord du département de l’Hérault, en région Occitanie, non loin des sources de l’Orb.
Si ce lieu saint est connu pour la beauté liturgique de ses services, il doit aussi sa réputation au Père Gabriel, l’un de ses moines, qui a créé un superbe fromage au lait cru de brebis : le Lingot de Saint-Nicolas.
Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie est moulé de façon traditionnelle à la louche pour former un petit lingot de 120 grammes. Les moines ajoutent une essence de thym secrète, qu’ils ont dosée après une longue série d’essais.
La croûte du Lingot de Saint-Nicolas est de couleur ivoire, recouverte d’un duvet blanc. Sa pâte fondante est de couleur crème. Elle est blanche et mousseuse au centre.
En bouche, ce fromage propose une texture onctueuse et fondante. La sensation gustative révèle un mélange frais de saveurs caprines avec une douce touche progressive de parfum de thym.
Le Lingot de Saint-Nicolas est affiné pendant au moins 10 jours et il se consomme de préférence de janvier à août.
C’est le coup de cœur de cette semaine à la fromagerie Kaempff-Kohler !
Autres actualités
Les plus beaux monuments de la capitale… sur un carré de chocolat
Sous ces illustrations iconiques se cache un chocolat belge de qualité supérieure, sélectionné pour sa finesse, son fondant et son intensité aromatique.
Une Feta d’exception… affinée en fût de chêne
À la Fromagerie Kaempff-Kohler, notre maître fromagère a naturellement choisi de mettre le cap sur la Grèce, terre d’origine de l’un des fromages les plus emblématiques de l’été : la Feta.
La « Rieslingspaschtéit », une recette devenue patrimoine
Une recette historique, un savoir-faire transmis depuis près de 100 ans… et toujours autant de plaisir à la dégustation.
« Stay Cool » au BREAKK
Tout au long de l’été, laissez-vous séduire par une sélection de boissons aussi rafraîchissantes que gourmandes.
Le chèvre frais : une brise de fraîcheur
Vous l’appréciez sur une tartine de pain grillé, avec de la ciboulette, du poivre ou un filet d’huile d’olive.
Souvenir du Luxembourg : En flèche vers le bonheur absolu
À la recherche d’un souvenir du Luxembourg ? L’idée Kaempff-Kohler se cache dans un coffret emblématique de la Maison Veuve Clicquot.
Le plein de saveurs au rayon traiteur
L’été rime avec fraîcheur, convivialité et gourmandise. Pour composer des repas légers ou des apéritifs généreux, le rayon traiteur Kaempff-Kohler vous propose une sélection d’antipasti et de salades maison qui sentent bon le soleil.
Glaces Kaempff-Kohler : La nouvelle collection
Une seule envie sous les températures tropicales : une véritable glace artisanale.
Découvrez la nouvelle collection de glaces Kaempff-Kohler, une gamme de créations gourmandes où raffinement, fraîcheur et savoir-faire artisanal se rencontrent.
Fromagerie : Une création aussi surprenante que savoureuse
Envie de découvrir un fromage qui sort de l’ordinaire ? Laissez-vous séduire par le Croccanta, une tomme artisanale suisse au lait cru de vache, élaborée par la Fromagerie Koch, dans le canton d’Appenzell.