Le plat de toutes les saisons : Pasta al sugo di pomodoro
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Komptoir K’ La fusion gourmande
La fusion gourmande
Cet hiver, le Komptoir K’ ouvre une nouvelle page de son histoire gastronomique et propose une expérience inédite, pensée comme un dialogue subtil entre cuisine et mixologie.
Chaque jeudi et vendredi soir, le restaurant se transforme en terrain de jeu sensoriel. À quatre mains, le chef Christophe Chabanneau et le mixologue Markus Sippe composent des accords précis où la bouchée devient prétexte à la dégustation et le cocktail, son prolongement naturel.
Le foie gras maison, fondant et délicat, accompagné d’oignons confits et de brioche légèrement toastée, trouve son équilibre dans un Marquise Sour aux notes d’agrumes tout en douceur. En version sans alcool, le White Grape Silk, à base de jus de Chardonnay et de verjus, apporte fraîcheur et élégance sans compromis.
Le saumon fumé maison, servi avec une gaufre croustillante de pommes de terre, s’associe à la vivacité végétale du Dill Vodka Collins, où la vodka Beluga et l’aneth s’accordent avec justesse.
Une sélection de fromages affinés invite à la rondeur avec le Honey Cognac Sour, un cocktail soyeux aux accents de miel et de citron.
Les dips de légumes et houmous, quant à eux, se dégustent avec la légèreté du Basil & Lemon Spritz sans alcool, ou avec le Thym & Zeste, un long drink aromatique où le gin révèle toute sa fraîcheur herbacée.
Pour compléter l’expérience, la carte propose également des huîtres fines de claire, relevées d’un caviar de vinaigre, les Gromperekichelcher maison accompagnés de leur compote, ainsi que plusieurs variations de Flammekuchen, idéales à partager.
La fusion gourmande, c’est une nouvelle manière de se retrouver après le travail :
un moment fluide, contemporain et gourmand, à vivre au Komptoir K’ by Kaempff-Kohler, Place Guillaume, au cœur de la ville.
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