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La salade d’orge perlé et le Château Margüi
Les plats et les rosés de l’été
La salade d’orge perlé et le Château Margüi
Fraîche, équilibrée et pleine de saveurs, la salade d’orge perlé signée Kaempff-Kohler incarne parfaitement l’esprit d’une cuisine estivale saine et gourmande. Cette création associe l’orge perlé, aux délicates notes légèrement noisettées, à une sélection d’ingrédients soigneusement choisis pour leur fraîcheur et leur richesse en textures.
Les dés de tomate apportent une touche juteuse et acidulée, tandis que les grains de grenade dévoilent une note fruitée et éclatante qui dynamise l’ensemble. Les germes de pois et de poireaux ajoutent une fraîcheur végétale raffinée, subtilement relevée par le croquant gourmand des oignons frits.
Pour accompagner cette salade, Kaempff-Kohler propose le Château Margüi (AOP Coteaux Varois en Provence), un rosé élégant élaboré au cœur du Haut-Var par le domaine de George Lucas. Sa robe pâle et lumineuse précède un nez délicat aux arômes de pêche, de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, sa finesse et son équilibre.
L’association entre cette salade d’orge perlé et ce rosé provençal crée un accord estival harmonieux, à la fois léger, raffiné et résolument gourmand — une invitation à savourer pleinement les beaux jours selon l’art de vivre Kaempff-Kohler.
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