Le pulled pork fait assurément partie de la Sainte Trinité du barbecue nord-américain, à côté des spare ribs et du beef brisket.
La pièce de l’échine ou de la palette du porc passe au fumoir barbecue après avoir été frictionnée avec un « rub », mélange d’épices.
Elle est fumée pendant 10 à 15 heures à une température entre 100°C et 130°C. Le cas échéant, des sauces d’assaisonnement sont appliquées en cours de route. Finalement, le rôti est glacé avec une sauce barbecue.
La cuisson lente à basse température donne sa saveur et sa tendresse unique à cette pièce de viande délicatement effilochée.
Chez Kaempff-Kohler, nous présentons cette recette dans un bagel parsemé de graines de pavot, sur un lit de salade Battavia, avec des tomates, de l’oignon rouge et évidemment, notre sauce barbecue.
Le bagel pulled pork est disponible au prix de 7,30€ dans nos boutiques ou sur notre e-shop Click & Collect !
La fraîcheur du soleil dans chaque bouchée
En plein été, Kaempff-Kohler enrichit sa gamme Take Away d’une création aussi colorée que savoureuse : le Wrap aux légumes d’été. Une recette légère, généreuse et résolument inspirée des saveurs méditerranéennes.
À première vue, il ressemble à un ravioli. Sa forme est parfaite, sa couleur évoque immédiatement l’Italie… et pourtant, ce ravioli est une création pâtissière aussi surprenante que raffinée.
Le BREAKK vous accueille les jours de concert jusqu’à 21 h 00 et ouvrira exceptionnellement le dimanche 5 juillet dès midi, à l’occasion du concert des Gorillaz.
Une salade aussi savoureuse que saine, idéale pour une pause estivale légère, colorée et pleine d’énergie.
Cet été, Kaempff-Kohler célèbre l’art de vivre sous le signe du soleil, de l’élégance et des bulles d’exception.
À la Boutique Kaempff-Kohler et au Komptoir K’, au centre-ville, les amateurs de douceurs sont invités à célébrer la belle saison lors du Festival estival des crêpes et gaufres liégeoises.
Laissez-vous séduire par la Burrata Mia, l’une des nouvelles créations à découvrir à la carte de la Fromagerie Kaempff-Kohler.
Désormais, et pendant toute la saison estivale, vous pourrez profiter des gourmandises et des saveurs du Komptoir K’ en soirée.
Kaempff-Kohler vous invite dans l’univers raffiné de Greenomic, la marque italienne emblématique spécialisée dans les produits d’exception élaborés selon des méthodes de fabrication traditionnelles, afin de préserver toute l’authenticité des saveurs.
La Maison Kaempff-Kohler a souhaité marquer un moment historique de notre pays : le Trounwiessel du 3 octobre 2025, lors duquel Son Altesse Royale le Grand-Duc Henri a transmis le trône à son fils, le Grand-Duc Guillaume.
