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Menu de Pâques Kaempff-Kohler : Pour finir, un dessert divin
Menu de Pâques Kaempff-Kohler
Pour finir, un dessert divin
Quel dessert choisir pour un menu qui propose une mousseline de gravlax en entrée, suivie soit d’un gigot d’agneau, d’un fondant de veau ou d’un saumon en croûte ?
Les pâtissiers Kaempff-Kohler ont choisi de mettre en avant la vanille, avec ses notes douces, légèrement fleuries et boisées, ainsi que la richesse sucrée et torréfiée, subtilement amère, du caramel mou.
Ils ont créé un dessert tout en douceur : une madeleine moelleuse, aérienne et parfumée, qui se marie à l’onctuosité voluptueuse de la ganache montée et au cœur coulant de caramel mou. Ce mélange fond en bouche et décuple la gourmandise.
N’hésitez pas : succombez à cette petite gourmandise pascale, vous le valez bien… parole de pâtissier !
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