Le plat de toutes les saisons : Pasta al sugo di pomodoro
Le plat de toutes les saisons Pasta al sugo di pomodoro S’il existe un plat qui traverse les saisons et met tout le...
Pâques : Des entrées entre fraîcheur printanière et gourmandise raffinée
Kaempff-Kohler traiteur Pâques
Des entrées entre fraîcheur printanière et gourmandise raffinée
La « Perle de Pâques » à la crème de petits pois et estragon est raffinée par un tartare de Saint-Jacques à l’huile de noisette et garnie d’un écrin acidulé au citron caviar. Cette création culinaire joue sur des notes herbacées, douces et une acidité percutante.
Le tartare de Saint-Jacques, naturellement sucré et iodé, fondant en bouche, est sublimé par l’onctuosité de l’huile de noisette, qui apporte une rondeur boisée et gourmande. La crème de petits pois offre une saveur végétale douce et sucrée, parfaitement équilibrée par l’anis et la vivacité de l’estragon. Les perles de citron, granuleuses et éclatantes, agissent comme de petites bombes d’acidité, contrastant avec la douceur de la noix.
La Mousseline de saumon gravlax”, accompagnée d’asperges vertes et d’un œuf mimosa posé sur un pancake salé à l’ail des ours, peut paraître plus classique à première vue.
Ce plat plus structuré joue sur des contrastes de fondant et de croquant, avec une base très aromatique.
Le saumon gravlax mariné est fondant, légèrement fumé et iodé. La mousseline suggère une texture aérienne et riche. Les asperges vertes apportent un goût végétal marqué et une note printanière légèrement sucrée.
Le pancake à l’ail des ours ajoute une saveur aillée douce et herbacée, rappelant elle aussi le printemps, tandis que l’œuf mimosa soutient cette association de goûts et de textures par sa richesse crémeuse et onctueuse.
Cette association de textures très intéressante rassemble le moelleux et le fondant du pancake, le croquant des asperges et le friable de l’œuf mimosa.
Voici deux créations culinaires qui devraient vous plaire. En vente dans les boutiques Kaempff-Kohler et dans l’e-shop Click & Collect.
À commander avant le 2 avril.
Autres actualités
Les plus beaux monuments de la capitale… sur un carré de chocolat
Sous ces illustrations iconiques se cache un chocolat belge de qualité supérieure, sélectionné pour sa finesse, son fondant et son intensité aromatique.
Une Feta d’exception… affinée en fût de chêne
À la Fromagerie Kaempff-Kohler, notre maître fromagère a naturellement choisi de mettre le cap sur la Grèce, terre d’origine de l’un des fromages les plus emblématiques de l’été : la Feta.
La « Rieslingspaschtéit », une recette devenue patrimoine
Une recette historique, un savoir-faire transmis depuis près de 100 ans… et toujours autant de plaisir à la dégustation.
« Stay Cool » au BREAKK
Tout au long de l’été, laissez-vous séduire par une sélection de boissons aussi rafraîchissantes que gourmandes.
Le chèvre frais : une brise de fraîcheur
Vous l’appréciez sur une tartine de pain grillé, avec de la ciboulette, du poivre ou un filet d’huile d’olive.
Souvenir du Luxembourg : En flèche vers le bonheur absolu
À la recherche d’un souvenir du Luxembourg ? L’idée Kaempff-Kohler se cache dans un coffret emblématique de la Maison Veuve Clicquot.
Le plein de saveurs au rayon traiteur
L’été rime avec fraîcheur, convivialité et gourmandise. Pour composer des repas légers ou des apéritifs généreux, le rayon traiteur Kaempff-Kohler vous propose une sélection d’antipasti et de salades maison qui sentent bon le soleil.
Glaces Kaempff-Kohler : La nouvelle collection
Une seule envie sous les températures tropicales : une véritable glace artisanale.
Découvrez la nouvelle collection de glaces Kaempff-Kohler, une gamme de créations gourmandes où raffinement, fraîcheur et savoir-faire artisanal se rencontrent.
Fromagerie : Une création aussi surprenante que savoureuse
Envie de découvrir un fromage qui sort de l’ordinaire ? Laissez-vous séduire par le Croccanta, une tomme artisanale suisse au lait cru de vache, élaborée par la Fromagerie Koch, dans le canton d’Appenzell.