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Restaurant Komptoir K’ : Du « gebakene Fësch » pour le « Mäertchen »
Restaurant Komptoir K’
Du « gebakene Fësch » pour le « Mäertchen »
Difficile de passer à côté d’un excellent fish and chips lorsque l’on se trouve aux abords du marché populaire organisé pour l’Octave. Idéalement situé sur la Place Guillaume, en plein cœur du « Mäertchen », le Komptoir K’, dirigé par le chef Christophe Chabernaud, met à l’honneur ce grand classique de la comfort food pendant toute la durée des festivités.
Chez Kaempff-Kohler, ce plat emblématique de la cuisine britannique est revisité à base d’aiglefin (haddock), un poisson reconnu pour la finesse de sa chair. Il est accompagné de frites, d’une salade fraîche et relevé d’une sauce rémoulade qui apporte une agréable touche de vivacité.
La pâte à frire, légère et croustillante, enveloppe le poisson d’une belle robe dorée, offrant un contraste parfait avec l’onctuosité du plat. Quant à la sauce rémoulade, elle vient équilibrer l’ensemble avec une note d’acidité rafraîchissante.
Après une balade au « Mäertchen », l’invitation est toute trouvée : laissez-vous tenter par un « gebakene Fësch » au Komptoir K’ by Kaempff-Kohler.
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