Nos buffets de Pâques : Un moment de convivialité festive

Nos buffets de Pâques : Un moment de convivialité festive

Régalez-vous avec nos deux suggestions de buffets extraites de notre carte de Pâques prochainement disponible ! Nos chefs se sont inspirés de l’ambiance festive et de la légèreté qui accompagne l’arrivée du printemps pour composer le buffet « Saveurs de Pâques » :...
Le « pulled pork » : Notre sandwich du mois de mars

Le « pulled pork » : Notre sandwich du mois de mars

Le pulled pork fait assurément partie de la Sainte Trinité du barbecue nord-américain, à côté des spare ribs et du beef brisket. La pièce de l’échine ou de la palette du porc passe au fumoir barbecue après avoir été frictionnée avec  un « rub », mélange d’épices. Elle...
Le gruyère suisse d’alpage : un produit exceptionnel et rare !

Le gruyère suisse d’alpage : un produit exceptionnel et rare !

Ce mois-ci, nous vous proposons une rareté : un gruyère d’alpage suisse fabriqué manuellement dans des chaudrons de cuivre, à la manière traditionnelle des Maîtres Armaillis (« maîtres fromagers » en patois gruyérien). Notre fromage exceptionnel nous vient du Chalet...
Notre dessert du mois : L’hommage néo-zélandais à une ballerine russe

Notre dessert du mois : L’hommage néo-zélandais à une ballerine russe

La Pavlova sur base de meringue, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, a d’après la légende été inventée il y a maintenant un siècle, dans les années 1920, dans un hôtel à Wellington en Nouvelle Zélande, en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova....
Pâques : Le chocolat sous toutes ses formes

Pâques : Le chocolat sous toutes ses formes

La fin du jeûne de Carême approche.. Déjà dans l’Antiquité, les Perses, les Romains et les anciens Égyptiens avaient la coutume de fêter le retour du printemps en offrant des œufs décorés à leurs proches. La tradition s’est perpétuée avec l’œuf-symbole de la...