Faites-vous plaisir… avec une belle recette de notre carte hiver

Faites-vous plaisir… avec une belle recette de notre carte hiver

Commander un menu chez le traiteur Kaempff-Kohler, c’est confier la préparation à des chefs qui utilisent des ingrédients frais et de saison pour créer des plats savoureux, présentés de manière élégante pour un rendu visuel et gustatif optimal.

Sur notre nouvelle carte, vous avez le choix entre 3 entrées au plat :

• Foie gras de canard maison, gelée au Riesling, son confit d’oignons et une brioche artisanale
• Duo de saumon (fumé maison et gravelax), avec sauces au raifort et gravelax maison, accompagné de mini blinis et pain solaire
• Saumon traditionnel en Belle Vue, servi avec sa jardinière de légumes et mayonnaise

Comme plat de résistance, nous proposons :

Côté mer

• Saint-Jacques et sandre snackés, purée de céleri, jus truffé et légumes d’hiver
• Darne de saumon, purée de panais, émulsion de citron et petits légumes

Côté terre

• Magret de canard du Sud-Ouest cuit à basse température
• Mignon de veau rôti, jus court thym–citron, purée d’artichaut à l’huile de noisette, légumes colorés et pickles d’oignon rouge

Côté gibier

Des recettes traditionnelles qui font la renommée de Kaempff-Kohler, traiteur d’exception :

• Médaillon de filet de biche, sauce au vin rouge
• Civet de lièvre à la luxembourgeoise
• Médaillon de chevreuil grand veneur
• Sauté de biche

Pour en savoir plus :
www.kaempff-kohler.lu/wp-content/uploads/Carte-traiteur-Automne-Hiver-2025_-Kaempff-Kohler_.pdf