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La trinité pâtissière
La trinité pâtissière
Bûche, Stollen et Panettone : trois incontournables qui font vibrer le laboratoire de pâtisserie Kaempff-Kohler durant toute la période des fêtes.
Sous la direction du chef Jonathan Szymkowiak, notre équipe signe des bûches-mousse d’exception :
- Cœur de Framboise – mousse framboise, crémeux citron, dacquoise amande : une valeur sûre et fruitée.
- Tentation Chocolat – biscuit cacao, mousse légère aux chocolats noir, lait et blanc : un trio intensément gourmand.
Et cette année, trois nouvelles créations viennent enrichir notre collection :
- Kappuccino – croustillant café fleur de sel, mousse mascarpone, biscuit cuillère, crémeux café de Bolivie.
- Délice hivernal – biscuit Sacher, crémeux vanille de Tahiti, noisettes caramélisées, mousse praliné fruité.
- Divine – biscuit thé vert matcha, mousse vanille intense de Madagascar bio, confits mangue et passion.
Pour les adeptes de tradition, nous proposons également la bûche crème au beurre, un biscuit roulé garni d’une crème au beurre allégée, aux parfums vanille, mocca ou Grand Marnier.
Toutes nos bûches sont conçues pour 5 à 6 personnes.
Le Stollen
Moins festif dans l’apparence peut-être, mais tout aussi gourmand. Le Stollen se déguste à toute heure : le matin, à midi ou le soir.
Cette pâte briochée saupoudrée de sucre glace renferme fruits secs macérés, agrumes confits, noix et épices telles que la cannelle.
Disponible en formats 280 g et 450 g, il existe aussi, comme chaque année, en version fourrée au massepain.
Le Panettone
Cousin italien, tout aussi emblématique, le Panettone est une pâte briochée aérienne garnie de fruits confits (citron, orange), de raisins sultanines et de vanille.
Le Panettone artisanal de Kaempff-Kohler est une pièce généreuse, fruitée, et porte l’odeur réconfortante de la brioche chaude.
Bûches, Stollen et Panettone :
Les trésors pâtissiers incontournables de Kaempff-Kohler pour des fêtes de fin d’année réussies.
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