Le Kougelhopf qui devint Baba : Commandez votre baba au rhum Eminente en Click & Collect !

Le baba au rhum, grand classique de la pâtisserie, est un savarin imbibé de rhum ambré agrémenté d’une bonne dose de crème fouettée.

Ce ne fut pourtant pas toujours ainsi.

En réalité, nous devons le baba au rhum et d’ailleurs aussi la fameuse place à Nancy au roi de Pologne Stanislas Leszczynski, futur duc de Lorraine.

Au 18^e siècle, lors de ses visites à son beau-père Louis XV, duc de Lorraine à l’époque, le roi trouvant le Kougelhopf qu’on lui servit bien trop sec, demanda qu’on l’arrose de vin de Tokay.

En 1735, Nicolas Stohrer, pâtissier parisien, d’ailleurs un descendant du pâtissier du roi Stanislas Leszczynski, institua définitivement le rhum comme liquide d’arrosage du fameux savarin et consacra définitivement le baba au rhum comme dessert incontournable, non seulement dans sa pâtisserie de la rue de Montorgueil, mais de manière générale.

Le baba au rhum Eminente de Kaempff-Kohler fait parfaitement honneur à cette longue tradition pâtissière.

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The Kougelhopf turned Baba:

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The “baba au rhum”, a great pastry classic, is a savarin soaked in amber rum enhanced with a consequent dose of whipped cream.

However, it was not always like this.

Actually, we owe the rum baba and also the famous place in Nancy to the King of Poland Stanislas Leszczynski, future Duke of Lorraine.

In the 18th century, during his visits to his father-in-law Louis XV, Duke of Lorraine at the time, he found the served Kougelhopf much too dry and promptly asked for it to be soaked with Tokaye wine.

In 1735, Nicolas Stohrer, a Parisian pastry chef, also a descendant of King Stanislas Leszczynski’s pastry chef, definitively established rum as the soaking alcohol of choice for the famous savarin, and so put the rum baba forward as an essential dessert not only in his pastry shop on the rue de Montorgueil, but also in general.

The Eminente rum baba by Kaempff-Kohler perfectly honors this long-standing pastry tradition.

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