Accord fromage & vin du mois – à la croisée des Pouilles et du Bordelais
Le Canestrato Pugliese (aussi appelé Incanestrato ou Tuma) est un fromage traditionnel italien au lait de brebis à...
Coup de cœur fromage de la semaine : le Beaufort d’été
C’est le moment du Beaufort d’été !
Ce fromage de Savoie à pâte pressée cuite et fondante est uniquement produit de juin à octobre, lorsque les vaches pâturent en altitude.
Le Beaufort d’hiver, à l’inverse, est produit au moment où les bêtes sont nourries au foin.
Son goût est fruité, sa texture fondante et ses arômes subtils. Il est généralement affiné pendant 5 à 12 mois, selon les fromagers.
Le Beaufort d’été, disponible dès maintenant dans notre fromagerie !
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